Багатство рослинним білком робить цей злак одним із найбільш підходящих продуктів для вегетаріанського раціону. У свою чергу клітковина у складі зерен надовго забезпечує відчуття ситості та відповідає на нормалізацію травних функцій.

За рахунок вмісту кальцію, квиноа вкрай корисна для раціону як людей похилого віку, так і для зростаючих дитячих організмів. Справа в тому, що вживання цього злака позитивно позначається на стані кісток, суглобів і всієї опорно-рухової системи загалом. Повноцінному засвоєнню кальцію сприяє особлива речовина під назвою «лізин», який також міститься в цих злаках.

Клітковина у складі зерен звільняє організм від шлаків, виводить зайву воду, знижує набряклість кінцівок і рівень цукру на крові. Продукти, багаті на клітковину, мають низький глікемічний індекс і підходять для раціону людей, які страждають на цукровий діабет. Кіноа – один із таких продуктів.