Горіх кешью часто використовують в салатах, начинках і других стравах, краще всього він поєднуєтьсяв з солодкими стравами так як має ніжний солодкуватий смак. До його складу входять вітаміни А, В2, В1, а так само корисні мінерали, такі як: кальцій, залізо, цинк і фосфор.

Займає 1 місце за наявності магнію. Цей горіх використовують для лікування анемії дистрофії, псоріазу, при порушенні обміну речовин. Кешью зміцнює імунну систему, захищає від вірусних захворювань, позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Він володіє антибактеріальними і тонізуючими властивостями. Зберігати бажано в холодильнику або морозильній камері, так як в теплі горіхи стають гіркими з-за великого вмісту в них масел.