Професійний кондитерський секрет для ідеальної текстури Агар-агар із силою гелеутворення 1200 Bloom — це високоякісний рослинний гідроколоїд, який є ідеальною та набагато ефективнішою альтернативою звичайному тваринному желатину. Його отримують шляхом екстракції з червоних морських водоростей. Завдяки максимальному показнику міцності (1200), цей порошок забезпечує швидке, стабільне та щільне застигання маси, суттєво зменшуючи витрату продукту під час приготування.

Порошок є абсолютно нейтральним: він не має стороннього запаху, кольору чи смаку, тому жодним чином не змінює оригінальний гастрономічний профіль ваших десертів. Повністю підходить для вегетаріанського, веганського, пісного та дієтичного раціону.

Головні переваги агар-агару 1200:

• Максимальна сила застигання (1200): дозволяє створювати стабільні десерти, які чудово тримають форму навіть при кімнатній температурі та не тануть у спеку.

• Економічність: завдяки високій концентрації, для отримання стійкого желе потрібна значно менша кількість порошку, ніж при використанні желатину чи агару меншої міцності (наприклад, 900).

• Зручність у роботі: на відміну від желатину, агар-агар застигає вже при температурі близько 35–40°C і не потребує обов'язкового охолодження в холодильнику. Також його можна повторно нагрівати (переплавляти) без втрати желюючих властивостей.

• 100% користь рослин: багатий на розчинну рослинну клітковину (пребіотик), мінерали та йод. Сприяє нормалізації травлення та виведенню токсинів.

• Практичний дой-пак: зручний білий пакет із застібкою zip-lock надійно захищає порошок від вологи та просипання, гарантуючи тривале та комфортне зберігання.